Aujourd’hui, je reçois un homme dont le franc-parler et la passion pour l’art de la cuisine ont captivé de nombreux amateurs de gastronomie : Merouan Bounekraf.
Chef, pâtissier, boulanger et artiste en cuisine comme devant les caméras, il a su conquérir le public avec sa personnalité chaleureuse et charismatique.
Orienté dès son plus jeune âge vers le monde de la cuisine par sa maman, il n’a depuis cessé de repousser les limites et d’explorer de nouveaux horizons.
Vous l’avez peut-être découvert grâce à Top Chef, l’émission où il a fait ses débuts sur la scène culinaire.
Il est aujourd’hui à la tête de Panade, sa boulangerie-pâtisserie. Un lieu à son image, où chaque création raconte une histoire à travers un nom original et bien choisi.
Dans cet épisode, vous allez découvrir les moments clés de son parcours, sa philosophie en matière de gastronomie, ou encore comment il crée et s’inspire.
Un épisode inspirant que j’avais hâte de vous partager !
Je vous souhaite une très bonne écoute ! 
RESSOURCES :
Compte Instagram de Merouan: @merouan_topchef
Compte Instagram de Panade : @panade_paris
Livres cités :
Le Gone du Chaâba, Azouz Begag
Accords mets et vannes !, Merouan Bounekraf
Apéros dînatoires à la plancha, Merouan Bounekraf
Coeur de coeur cité :
Les sèches frites à l’ail du restaurant Grand Bol, Belleville
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Si vous avez aimé l’épisode ou que vous voulez soutenir le podcast, vous pouvez le conseiller autour de vous, lui laisser la note de votre choix et un petit commentaire sur la plateforme sur laquelle vous l’écoutez.
C’est par ces petits gestes que vous pouvez m’aider à faire grandir ce podcast et ça compte beaucoup pour moi.
Pour toutes questions, faire le plein d’astuces, ou pour suivre l’actualité de l’agence, c’est par ici :
- Linkedin : Sarah Correard
- Instagram : @agenceluna.rs
- Site : agenceluna.fr
- Mail : contact@agenceluna.fr
Duo #14 : Christophe Pulizzi, restaurant L’Olivier
Rendre la gastronomie accessible
Prendre les rênes d’une cuisine et devenir chef à 25 ans, c’est ce qu’a fait mon invité du jour : Christophe Pulizzi.
Motivé depuis petit par l’envie de se dépasser, de faire toujours mieux et de se challenger, c’est assez naturellement qu’il s’est lancé dans un nouveau défi : rendre la gastronomie accessible à travers un menu où les clients lui font confiance, sans savoir ce qu’ils vont manger…
Choisir ses fournisseurs avec soin, dénicher des produits à la fois gourmands et locaux, imaginer, inventer et même aller chercher dans la nature de quoi créer des plats de service qui n’existent nulle part ailleurs… Tout cela dans un but bien précis : offrir à ses clients une expérience unique, qu’ils se souviendront longtemps.
J’ai fait une belle découverte en rencontrant Christophe, et j’ai maintenant très envie d’aller tester cette cuisine qui semble plutôt prometteuse…
N’oubliez pas que vous pouvez retrouver toutes les références dans la description de l’épisode.
Je vous souhaite une très bonne écoute !
RESSOURCES :
Compte Instagram de Christophe : @chef_pulizzi_christophe
Compte Instagram du restaurant : @restaurantlolivier
Site internet de l’établissement : https://www.sevanparchotel.com/
Livre cité :
Eric Frechon, édition Solar
Restaurant cité :
– Terre de mistral, chef Baptise Donat : @baptise_donat_terredemistral
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Je vous accompagne
Moi c’est Sarah et je suis passionnée par les secteurs de l’hôtellerie et de la gastronomie depuis toujours.
Après de nombreuses expériences dans ce domaine, j’accompagne aujourd’hui les professionnels dans le développement et la gestion de leur communication.
Facebook, instagram, tik tok, linkedin, pinterest… Au secours, je ne sais pas lequel choisir !
Vous savez que la présence en ligne est indispensable aujourd’hui, mais vous vous sentez un peu perdu au milieu de toutes ces plateformes ?
Alors cet article est fait pour vous !
Comment on fait pour choisir ?
J’ai choisi de vous présenter ici les 5 plateformes qui sont pour moi les plus adaptées pour une entreprise du secteur de la gastronomie ou de l’hôtellerie.
Il faut toujours avoir en tête que le choix des canaux utilisés pour sa communication, dépend avant tout de vos objectifs et surtout de la stratégie que vous avez mise en place.
On peut en utiliser plusieurs mais pour que l’impact soit réel et surtout que les résultats soient visibles, il faut y consacrer plusieurs heures par semaine.
L’option la plus adaptée (au moins au début) est de se concentrer sur un, voire deux, et le faire avec application et régularité.
3 choses à savoir, avant tout
1. Il n’y a pas un réseau qui est mieux que les autres, tout dépend des objectifs visés.
2. Pour être sûr de bien choisir et surtout de créer un contenu pertinent, rien ne vaut une bonne stratégie.
3. Deux mots d’ordre à appliquer : patience et régularité.
INSTAGRAM
TIK TOK
