Dans cet épisode, Mélodie nous partage son expérience dans le monde exigeant de la cuisine haut de gamme. Vous découvrirez les défis qu’elle a dû surmonter pour se faire une place dans cet univers et comment un voyage au Canada a transformé sa vision de la cuisine et du management.

Elle nous plonge également dans les coulisses de son organisation : de la conception minutieuse de ses pièces jusqu’à la coordination le jour-j.
Elle nous parle de ce qui la motive profondément dans son travail, notamment le bonheur d’accompagner ses clients lors des moments les plus importants de leur vie.

Enfin, pour tous ceux qui cherchent à organiser un événement mémorable, elle nous partage ses meilleurs conseils pour bien choisir son traiteur.

Préparez-vous à être inspirés par cette passionnée de gastronomie et à recueillir des conseils précieux pour vos futurs événements.

Installez-vous confortablement et laissez-vous emporter par cette conversation enrichissante avec Mélodie Martin.

Je vous souhaite une très belle écoute !

Dans cet épisode, j’ai le plaisir d’accueillir Baptiste Donat, le talentueux chef du restaurant situé au Domaine Terre de Mistral.
Il m’a ouvert les portes de son univers culinaire où nature et créativité s’entrelacent et je suis très heureuse d’avoir fait cette belle découverte. 

On aborde l’importance des matières premières dans sa cuisine, où la plupart des fruits et légumes qu’il utilise, sont cultivés à quelques pas du restaurant, garantissant ainsi fraîcheur et qualité exceptionnelles pour chacun de ses plats.

Il nous explique aussi son approche autour du légume, produit qu’il considère comme l’élément central de ses plats, mettant en avant la richesse et la diversité des saveurs végétales.

Vous allez plonger dans l’atmosphère du domaine Terre de Mistral, où le respect et la bonne humeur, sont des ingrédients essentiels au succès et à l’harmonie .

Rejoignez-nous pour une discussion enrichissante avec et laissez-vous inspirer par sa passion et sa bienveillance…

Je vous souhaite une très bonne écoute !

Prendre les rênes d’une cuisine et devenir chef à 25 ans, c’est ce qu’a fait mon invité du jour : Christophe Pulizzi.

Motivé depuis petit par l’envie de se dépasser, de faire toujours mieux et de se challenger, c’est assez naturellement qu’il s’est lancé dans un nouveau défi : rendre la gastronomie accessible à travers un menu où les clients lui font confiance, sans savoir ce qu’ils vont manger…

Choisir ses fournisseurs avec soin, dénicher des produits à la fois gourmands et locaux, imaginer, inventer et même aller chercher dans la nature de quoi créer des plats de service qui n’existent nulle part ailleurs… Tout cela dans un but bien précis : offrir à ses clients une expérience unique, qu’ils se souviendront longtemps.

J’ai fait une belle découverte en rencontrant Christophe, et j’ai maintenant très envie d’aller tester cette cuisine qui semble plutôt prometteuse…

N’oubliez pas que vous pouvez retrouver toutes les références dans la description de l’épisode.

Je vous souhaite une très bonne écoute !