Duo #8 : Yann d'Ascoli, le Crétin des Alpes
Travailler sérieusement, sans trop se prendre au sérieux.
C’est à Serre Chevalier, café à la main (sans soucoupe, ni biscuit… comprendra qui pourra), que Yann a eu la brillante idée de créer une marque de produits du terroir.
Co-créée avec Laurent Gras (chef cuisinier grenoblois), la marque propose aujourd’hui une gamme complète et gourmande, pour se régaler du petit-déjeuner au dîner !
Leur devise ? Ne pas trop se prendre au sérieux, sauf quand il s’agit de concocter les meilleures recettes…
Naissance de l’idée, processus de création, contrôle de la qualité, en passant par le management et la communication… On aborde tous ces sujets ensemble et on décortique la stratégie qui a permis à cette jolie marque d’être aujourd’hui distribuée dans toutes les Alpes… rien que ça !
Un épisode gourmand et complet, parfait pour s’inspirer !
RESSOURCES :
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Comptes Instagram du Crétin des Alpes : @lecretindesalpes
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LinkedIn Yann : Yann d’Ascoli
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Site de la marque : lecretindesalps.com
Personnes / établissements cités :
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Laurent Gras, Restaurant Le Per’Gras : @chez.le.pergras
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Les Greluches : @lesgreluches__
Livres cités :
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Je suis Pilgrim, Terry Hayes
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Changer ces pratiques qui vous empêchent d’innover, Paul Millier
Coup de coeur restaurant : Cocotte, Le Versoud (38)
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