Dans cet épisode, Mélodie nous partage son expérience dans le monde exigeant de la cuisine haut de gamme. Vous découvrirez les défis qu’elle a dû surmonter pour se faire une place dans cet univers et comment un voyage au Canada a transformé sa vision de la cuisine et du management.
Elle nous plonge également dans les coulisses de son organisation : de la conception minutieuse de ses pièces jusqu’à la coordination le jour-j.
Elle nous parle de ce qui la motive profondément dans son travail, notamment le bonheur d’accompagner ses clients lors des moments les plus importants de leur vie.
Enfin, pour tous ceux qui cherchent à organiser un événement mémorable, elle nous partage ses meilleurs conseils pour bien choisir son traiteur.
Préparez-vous à être inspirés par cette passionnée de gastronomie et à recueillir des conseils précieux pour vos futurs événements.
Installez-vous confortablement et laissez-vous emporter par cette conversation enrichissante avec Mélodie Martin.
Je vous souhaite une très belle écoute !
RESSOURCES :
- Comptes Instagram de Kanaï : @kanai.brunch
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Entreprises / personnes citées :
- Boulangerie La belle miche, Pertuis @la_belle_miche
- Caroline de l’épicerie Vignarès, Cadenet @epicerie_vignares
- Emeric Corbon, Restaurant Le Jas à La Roque d’Anthéron @lejasrestaurant
Livres cités :
- Ma Provence : recettes de chef, Arnaud Donckele
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Si vous avez aimé l’épisode ou que vous voulez soutenir le podcast, vous pouvez le conseiller autour de vous, lui laisser la note de votre choix et un petit commentaire sur la plateforme sur laquelle vous l’écoutez.
C’est par ces petits gestes que vous pouvez m’aider à faire grandir ce podcast et ça compte beaucoup pour moi.
Pour toutes questions, faire le plein d’astuces, ou pour suivre l’actualité de l’agence, c’est par ici :
- Linkedin : Sarah Correard
- Instagram : @agenceluna.rs
- Site : agenceluna.fr
- Mail : contact@agenceluna.fr
Avec le retour des beaux jours j’avais envie d’officialiser le début de la saison des glaces.. Parce que je ne sais pas vous, mais moi…c’est ma préférée !
Et qui de mieux comme invité que Clément Martin, le fondateur de Raví, célèbre glacier implanté en Provence ?
Amoureux de cette terre d’adoption, il a sur en faire une vraie source d’inspiration, en sublimant à travers les produits, les saveurs emblématiques de cette belle région.
Sélection rigoureuse des matières premières, savoir-faire, respect de la nature et une pointe d’audace… Voici ses secrets de fabrication !
Dans cet épisode il nous parle des challenges que représente la création d’une marque et les aspects à prendre en compte pour le développement d’une franchise, ou encore des difficultés que comporte une gestion d’entreprise avec un rythme saisonnier.
On apprend aussi quelles sont les vraies différences entre glaces artisanales et industrielles et je vous assure que ses explications vont changer votre regard sur les produits que vous consommez…
Un épisode que j’ai adoré enregistré et que je trouve passionnant.
Je vous souhaite une très bonne écoute ! 
RESSOURCES :
Compte Instagram de la marque : @glaces_ravi
Livres cités :
Alain Chartier, Glaces toute l’année
Coups de coeur cités :
Restaurant Lou Bi, Alès @lou.bi.ales
Restaurant Le Comptoir de Balthazar, Saignon @le_comptoir_de_balthazar
Chef cité :
Guillaume Goupil, Le Fontenil, Lauris @guillaume.goupil
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- Instagram : @agenceluna.rs
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Duo #9 : Elsa Geron, La fromagerie de Cucuron
Virage à 360, vers un métier passion.
Dans l’épisode du jour, je reçois Elsa à mon micro, la créatrice et gérante de la Fromagerie de Cucuron, située dans notre joli Luberon.
On s’est rencontrées il y a quelques mois grâce à Instagram, quand elle recherchait une agence de communication pour l’accompagner dans la gestion de ses réseaux sociaux. Je l’accompagne donc depuis, et j’avais vraiment envie de recueillir son témoignage, pour qu’elle nous parle de son parcours professionnel (un peu particulier), mais aussi de son métier, qui la passionne vraiment.
On aborde ensemble le sujet de la reconversion professionnelle, de la confiance en soi et du fait de se sentir légitime lorsque l’on décide d’entreprendre, de l’importance du sourcing et de la qualité, mais aussi du monde de la fromagerie et des délicieux produits qu’il comprend…
Un échange riche en conseils et en inspiration… Et si, comme moi, vous êtes amateurs de fromage : je vous préviens, ça donne faim !
Je vous souhaite une très bonne écoute !
RESSOURCES :
-
Compte Instagram de la fromagerie : @lafromageriedecucuron
Personnes / établissements cités :
-
Restaurant le Moris à Cucuron : @moris.restaurant
Livre cité :
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L’atlas pratique des fromage de Tristan Sicard
Coup de coeur restaurant : Le Coy à Aix en Provence
http://koi-aixenprovence.com/restaurant/
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- Instagram : @agenceluna.rs
- Site : agenceluna.fr
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Même si l’on sait aujourd’hui qu’une présence digitale est indispensable au développement de sa visibilité et à la définition de son image de marque, de nombreuses entreprises hésitent encore à confier leur communication à une agence.
Il est tout à fait possible de gérer cette fonction-là en interne, mais il arrive souvent qu’elle finisse par être négligée ou limitée, faute de temps, de ressources ou de connaissances.
Alors comment faire pour bénéficier d’une stratégie efficace et globale, ainsi que d’une expertise pluridisciplinaire ?
La meilleure des solutions est de confier sa communication, à une agence spécialisée. Si vous hésitez encore, je vous donne dans cet article, 5 raisons de le faire en toute tranquillité.
1. Concentrez-vous sur votre coeur de métier 
Une mise en commun des idées entre vous et l’agence, permet de partir dès le début de la collaboration, sur des bases qui vous conviennent. Elle vous assure aussi que l’image que vous voulez transmettre, a bien été comprise et assimilée.
Une fois cette étape claire et définie, vous pouvez vous concentrer sur votre coeur de métier et sur toutes les autres tâches que comptent vos journées.
Le professionnel en charge de la communication de votre établissement s’occupe de créer, publier et analyser pour vous, et vous pouvez lui faire confiance les yeux fermés !
2. Communiquer plus efficacement 
Quand on dirige une entreprise, on est amené à gérer beaucoup d’autres choses en même temps et c’est comme ça que la communication passe à la trappe, ou du moins qu’on la gère en surface, comme/quand on peut.
Il est alors souvent rare pour les entrepreneurs, d’avoir le temps d’effectuer de la veille de contenu, de suivre les tendances ou encore d’analyser les statistiques et le comportement de ses abonnés.
Tant de choses indispensables qui sont gérées par l’agence en charge de votre communication, et qui permettent de créer un contenu beaucoup plus pertinent, adapté et donc visibilisé.
3. Un regard neutre et extérieur 
Il est souvent difficile de prendre du recul lorsque l’on communique pour sa propre entreprise, tout simplement parce qu’à force d’être au coeur de son développement, on a beaucoup plus de mal à se positionner comme un client potentiel ou une personne extérieure.
Une agence de communication vous permet d’apporter cet angle-là.
Force de ses expériences et d’une visibilité sur plusieurs entreprises, elle vous apporte un regard neutre et constructif, sur les éléments qui sont intéressants et pertinents à mettre en place.
4. Expertise et compétences 
Réseaux sociaux, stratégie, création de visuels, photographie … Tant de compétences qui gravitent autour de la communication en elle-même et qu’il est difficile de gérer seul.
Faire appel à une personne extérieure permet de bénéficier de son expertise dans le domaine, ainsi que de ses connaissances sur les stratégies qui fonctionnent et les évolutions du secteur.
5. Maîtriser les coûts 
Comment quantifier le budget et le temps consacré lorsque l’on gère la communication en interne ?
L’avantage en passant pas une agence de communication, c’est que le contrat est clair dès le début. Le budget est déterminé et les prestations sont définies selon vos besoins et objectifs.
Bonus chez Lùna 
Le petit plus de l’agence Lùna : ma spécialisation dans les métiers de la gastronomie et de l’hôtellerie.
Pour tous les établissements qui se rattachent à ces secteurs, le fait de travailler avec une personne qui connaît le terrain, les contraintes et le métier, permet une vraie compréhension de l’environnement, élément indispensable à la définition d’une stratégie efficace et adaptée.
Je vous accompagne
Moi c’est Sarah et je suis passionnée par les secteurs de l’hôtellerie et de la gastronomie depuis toujours.
Après de nombreuses expériences dans ce domaine, j’accompagne aujourd’hui les professionnels dans le développement et la gestion de leur communication.
