Dans cet épisode on part à la rencontre d’Esther, la créatrice passionnée derrière le restaurant Le Môme. Elle nous raconte l’histoire unique de son établissement, né de l’amour entre la Corse et la Provence. C’est cette union qui a donné vie à Léon, un « môme » au caractère bien trempé, dont la générosité et l’authenticité ont inspiré la philosophie du lieu.

Chez Le Môme, la cuisine est simple et gourmande, avec des produits frais, de saison, et surtout, tout est fait maison.

Découvrez les secrets d’une table chaleureuse et savoureuse, où chaque plat raconte une histoire d’amour, de famille et de terroir…

On se retrouve aujourd’hui pour un nouvel épisode dans lequel j’ai le plaisir d’accueillir une invitée dont les créations enchantent les tables de nombreux restaurants : Caroline Augier, créatrice de céramiques libres et imparfaites (comme elle aime le dire).

Caroline s’est donné pour mission de façonner une vaisselle durable, que l’on utilise chaque jour avec plaisir.

Chaque pièce qu’elle réalise est unique, un véritable hommage à l’imperfection et à la liberté de création.

Prêts à entrer dans son atelier et à découvrir les secrets de son métier ? C’est parti !

Dans cet épisode, Mélodie nous partage son expérience dans le monde exigeant de la cuisine haut de gamme. Vous découvrirez les défis qu’elle a dû surmonter pour se faire une place dans cet univers et comment un voyage au Canada a transformé sa vision de la cuisine et du management.

Elle nous plonge également dans les coulisses de son organisation : de la conception minutieuse de ses pièces jusqu’à la coordination le jour-j.
Elle nous parle de ce qui la motive profondément dans son travail, notamment le bonheur d’accompagner ses clients lors des moments les plus importants de leur vie.

Enfin, pour tous ceux qui cherchent à organiser un événement mémorable, elle nous partage ses meilleurs conseils pour bien choisir son traiteur.

Préparez-vous à être inspirés par cette passionnée de gastronomie et à recueillir des conseils précieux pour vos futurs événements.

Installez-vous confortablement et laissez-vous emporter par cette conversation enrichissante avec Mélodie Martin.

Je vous souhaite une très belle écoute !

Vous allez découvrir aujourd’hui mon échange avec Elsa, une mixologue talentueuse et fascinante.

Passionnée par le monde du bar et des cocktails, elle a évolué et appris aux côtés de brillants professionnels sur Paris, avant de revenir à Marseille pour créer sa propre marque : Zéma.

Être au plus près des produits, sélectionner, rencontrer, apprendre, tester… elle aime dire qu’elle est comme une sorcière qui compose toutes sortes de potions.

Cocktails pression pour les événements, kombucha au fil des saisons, créations originales, elle ne cesse d’explorer et d’innover pour satisfaire tous ses clients.

Dans cet épisode, elle nous partage sa passion pour son métier, nous parle des procédés de fabrication et des ingrédients étonnants, mais aussi de la manière dont l’art, la cuisine ou encore les producteurs sont pour elle de grandes sources d’inspiration.

Je vous propose un échange riche en découvertes et en apprentissages, qui, je suis sûre, va beaucoup vous plaire !

Je vous souhaite une très bonne écoute !

Vous allez découvrir aujourd’hui mon échange avec Laurine, créatrice et gérante du restaurant Bontemps à Grenoble.

On s’est rencontrées à l’école hôtelière de Grenoble, où nous avons toutes les deux réalisé une partie de nos études, et j’avais vraiment envie d’avoir son témoignage sur le podcast.

D’abord attirée par le métier de vétérinaire, elle est très rapidement tombée amoureuse du monde de la restauration.

Après des apprentissages, des rencontres et de nombreuses découvertes, elle a décidé de co-créer avec une amie un restaurant dans le centre-ville de Grenoble.

Malgré un développement croissant et beaucoup d’amour investi dans ce projet, elles se sont finalement rendu compte que leurs envies et objectifs étaient trop différents pour continuer à collaborer.

Elle nous partage son parcours, les hauts et les bas par lesquels elle est passée, mais aussi et surtout comment elle a retrouvé l’envie et la motivation de se lancer après cela, dans une nouvelle aventure entrepreneuriale, cette fois-ci seule aux commandes.

Nous abordons de nombreux sujets comme la fidélisation de la clientèle, la gestion des ressources humaines, les avantages et les difficultés d’un partenariat commercial, ainsi que l’importance d’avoir un exutoire en tant que chef d’entreprise.

Un échange complet et inspirant, que j’espère vous plaira.

Je vous souhaite une très bonne écoute !

Cette semaine, je reçois Marie Corjon à mon micro, une ancienne camarade de classe du lycée hôtelier.

J’avais envie d’échanger avec elle, car depuis la fin de nos études, je suis l’évolution de sa vie professionnelle.

Après quelques expériences en tant que salariée, elle a fait le choix de créer son entreprise pour être plus flexible, créative et surtout indépendante.

Cheffe à domicile, consultante en alimentation, enseignante… Nous discutons des différentes casquettes qu’elle a choisi de porter et elle partage avec nous de précieux conseils pour bien s’alimenter.

J’espère que cet échange vous plaira et n’hésitez pas d’ailleurs à me laisser un commentaire pour me dire ce que vous en avez pensé.

Je vous souhaite une très bonne écoute !

Directrice des ressources humaines durant la première partie de sa vie professionnelle, elle a toujours rêvé d’avoir sa propre boutique.

C’est ensuite un petit boulot en tant que Barista (alors qu’elle n’aimait même pas le café !) qui a tout changé…

Des réussites, des échecs, des doutes, mais surtout beaucoup de bonheur plus tard, elle est aujourd’hui heureuse propriétaire et gérante de Boujou Coffee à Marseille

Elle nous raconte dans cet épisode les étapes par lesquelles elle est passée durant cette aventure entrepreneuriale, et comment elle gère aujourd’hui la multitude de fonctions qui en découlent.

Une personnalité pétillante, motivante et remplie de bonnes ondes

Je vous souhaite une très belle écoute !