Dans cet épisode on part à la rencontre d’Esther, la créatrice passionnée derrière le restaurant Le Môme. Elle nous raconte l’histoire unique de son établissement, né de l’amour entre la Corse et la Provence. C’est cette union qui a donné vie à Léon, un « môme » au caractère bien trempé, dont la générosité et l’authenticité ont inspiré la philosophie du lieu.

Chez Le Môme, la cuisine est simple et gourmande, avec des produits frais, de saison, et surtout, tout est fait maison.

Découvrez les secrets d’une table chaleureuse et savoureuse, où chaque plat raconte une histoire d’amour, de famille et de terroir…

On se retrouve aujourd’hui pour un nouvel épisode dans lequel j’ai le plaisir d’accueillir une invitée dont les créations enchantent les tables de nombreux restaurants : Caroline Augier, créatrice de céramiques libres et imparfaites (comme elle aime le dire).

Caroline s’est donné pour mission de façonner une vaisselle durable, que l’on utilise chaque jour avec plaisir.

Chaque pièce qu’elle réalise est unique, un véritable hommage à l’imperfection et à la liberté de création.

Prêts à entrer dans son atelier et à découvrir les secrets de son métier ? C’est parti !

Dans cet épisode, Mélodie nous partage son expérience dans le monde exigeant de la cuisine haut de gamme. Vous découvrirez les défis qu’elle a dû surmonter pour se faire une place dans cet univers et comment un voyage au Canada a transformé sa vision de la cuisine et du management.

Elle nous plonge également dans les coulisses de son organisation : de la conception minutieuse de ses pièces jusqu’à la coordination le jour-j.
Elle nous parle de ce qui la motive profondément dans son travail, notamment le bonheur d’accompagner ses clients lors des moments les plus importants de leur vie.

Enfin, pour tous ceux qui cherchent à organiser un événement mémorable, elle nous partage ses meilleurs conseils pour bien choisir son traiteur.

Préparez-vous à être inspirés par cette passionnée de gastronomie et à recueillir des conseils précieux pour vos futurs événements.

Installez-vous confortablement et laissez-vous emporter par cette conversation enrichissante avec Mélodie Martin.

Je vous souhaite une très belle écoute !

Dans cet épisode, j’ai le plaisir d’accueillir Baptiste Donat, le talentueux chef du restaurant situé au Domaine Terre de Mistral.
Il m’a ouvert les portes de son univers culinaire où nature et créativité s’entrelacent et je suis très heureuse d’avoir fait cette belle découverte. 

On aborde l’importance des matières premières dans sa cuisine, où la plupart des fruits et légumes qu’il utilise, sont cultivés à quelques pas du restaurant, garantissant ainsi fraîcheur et qualité exceptionnelles pour chacun de ses plats.

Il nous explique aussi son approche autour du légume, produit qu’il considère comme l’élément central de ses plats, mettant en avant la richesse et la diversité des saveurs végétales.

Vous allez plonger dans l’atmosphère du domaine Terre de Mistral, où le respect et la bonne humeur, sont des ingrédients essentiels au succès et à l’harmonie .

Rejoignez-nous pour une discussion enrichissante avec et laissez-vous inspirer par sa passion et sa bienveillance…

Je vous souhaite une très bonne écoute !

Aujourd’hui, je reçois un homme dont le franc-parler et la passion pour l’art de la cuisine ont captivé de nombreux amateurs de gastronomie : Merouan Bounekraf.

Chef, pâtissier, boulanger et artiste en cuisine comme devant les caméras, il a su conquérir le public avec sa personnalité chaleureuse et charismatique.

Orienté dès son plus jeune âge vers le monde de la cuisine par sa maman, il n’a depuis cessé de repousser les limites et d’explorer de nouveaux horizons.

Vous l’avez peut-être découvert grâce à Top Chef, l’émission où il a fait ses débuts sur la scène culinaire.

Il est aujourd’hui à la tête de Panade, sa boulangerie-pâtisserie. Un lieu à son image, où chaque création raconte une histoire à travers un nom original et bien choisi.

Dans cet épisode, vous allez découvrir les moments clés de son parcours, sa philosophie en matière de gastronomie, ou encore comment il crée et s’inspire.

Un épisode inspirant que j’avais hâte de vous partager !

Je vous souhaite une très bonne écoute !

Prendre les rênes d’une cuisine et devenir chef à 25 ans, c’est ce qu’a fait mon invité du jour : Christophe Pulizzi.

Motivé depuis petit par l’envie de se dépasser, de faire toujours mieux et de se challenger, c’est assez naturellement qu’il s’est lancé dans un nouveau défi : rendre la gastronomie accessible à travers un menu où les clients lui font confiance, sans savoir ce qu’ils vont manger…

Choisir ses fournisseurs avec soin, dénicher des produits à la fois gourmands et locaux, imaginer, inventer et même aller chercher dans la nature de quoi créer des plats de service qui n’existent nulle part ailleurs… Tout cela dans un but bien précis : offrir à ses clients une expérience unique, qu’ils se souviendront longtemps.

J’ai fait une belle découverte en rencontrant Christophe, et j’ai maintenant très envie d’aller tester cette cuisine qui semble plutôt prometteuse…

N’oubliez pas que vous pouvez retrouver toutes les références dans la description de l’épisode.

Je vous souhaite une très bonne écoute !