Vous allez découvrir aujourd’hui mon échange avec Laurine, créatrice et gérante du restaurant Bontemps à Grenoble.

On s’est rencontrées à l’école hôtelière de Grenoble, où nous avons toutes les deux réalisé une partie de nos études, et j’avais vraiment envie d’avoir son témoignage sur le podcast.

D’abord attirée par le métier de vétérinaire, elle est très rapidement tombée amoureuse du monde de la restauration.

Après des apprentissages, des rencontres et de nombreuses découvertes, elle a décidé de co-créer avec une amie un restaurant dans le centre-ville de Grenoble.

Malgré un développement croissant et beaucoup d’amour investi dans ce projet, elles se sont finalement rendu compte que leurs envies et objectifs étaient trop différents pour continuer à collaborer.

Elle nous partage son parcours, les hauts et les bas par lesquels elle est passée, mais aussi et surtout comment elle a retrouvé l’envie et la motivation de se lancer après cela, dans une nouvelle aventure entrepreneuriale, cette fois-ci seule aux commandes.

Nous abordons de nombreux sujets comme la fidélisation de la clientèle, la gestion des ressources humaines, les avantages et les difficultés d’un partenariat commercial, ainsi que l’importance d’avoir un exutoire en tant que chef d’entreprise.

Un échange complet et inspirant, que j’espère vous plaira.

Je vous souhaite une très bonne écoute !

Dans l’épisode du jour, je reçois Elsa à mon micro, la créatrice et gérante de la Fromagerie de Cucuron, située dans notre joli Luberon.

On s’est rencontrées il y a quelques mois grâce à Instagram, quand elle recherchait une agence de communication pour l’accompagner dans la gestion de ses réseaux sociaux. Je l’accompagne donc depuis, et j’avais vraiment envie de recueillir son témoignage, pour qu’elle nous parle de son parcours professionnel (un peu particulier), mais aussi de son métier, qui la passionne vraiment.

On aborde ensemble le sujet de la reconversion professionnelle, de la confiance en soi et du fait de se sentir légitime lorsque l’on décide d’entreprendre, de l’importance du sourcing et de la qualité, mais aussi du monde de la fromagerie et des délicieux produits qu’il comprend…

Un échange riche en conseils et en inspiration… Et si, comme moi, vous êtes amateurs de fromage : je vous préviens, ça donne faim !

Je vous souhaite une très bonne écoute !

C’est à Serre Chevalier, café à la main (sans soucoupe, ni biscuit… comprendra qui pourra), que Yann a eu la brillante idée de créer une marque de produits du terroir.

Co-créée avec Laurent Gras (chef cuisinier grenoblois), la marque propose aujourd’hui une gamme complète et gourmande, pour se régaler du petit-déjeuner au dîner !

Leur devise ? Ne pas trop se prendre au sérieux, sauf quand il s’agit de concocter les meilleures recettes…

Naissance de l’idée, processus de création, contrôle de la qualité, en passant par le management et la communication… On aborde tous ces sujets ensemble et on décortique la stratégie qui a permis à cette jolie marque d’être aujourd’hui distribuée dans toutes les Alpes… rien que ça !

Un épisode gourmand et complet, parfait pour s’inspirer !

Je suis très heureuse d’accueillir aujourd’hui Ludovic Turac à mon micro, chef étoilé du restaurant Une Table au Sud, à Marseille.

En tant que fan inconditionnelle de Top Chef depuis toujours, j’ai suivi son évolution depuis son passage dans l’émission en 2011, et je rêvais de pouvoir un jour le rencontrer pour lui poser toutes mes questions.

Alors voilà, c’est chose faite !

Dans cet épisode, nous parlons de son parcours et de comment lui est venue sa passion pour la cuisine, de Top Chef évidemment et de la médiatisation, mais aussi des phases de doutes et parfois d’échecs qu’il a dû traverser.

C’est un épisode que j’ai adoré enregistrer, où se mêlent inspiration, précieux conseils et authenticité…

J’espère sincèrement qu’il vous plaira et je vous souhaite une très belle écoute !

Cette semaine, je reçois Marie Corjon à mon micro, une ancienne camarade de classe du lycée hôtelier.

J’avais envie d’échanger avec elle, car depuis la fin de nos études, je suis l’évolution de sa vie professionnelle.

Après quelques expériences en tant que salariée, elle a fait le choix de créer son entreprise pour être plus flexible, créative et surtout indépendante.

Cheffe à domicile, consultante en alimentation, enseignante… Nous discutons des différentes casquettes qu’elle a choisi de porter et elle partage avec nous de précieux conseils pour bien s’alimenter.

J’espère que cet échange vous plaira et n’hésitez pas d’ailleurs à me laisser un commentaire pour me dire ce que vous en avez pensé.

Je vous souhaite une très bonne écoute !