Duo # 11 : Elsa Leblanc, Zema
Apprivoiser l’art des cocktails, comme une sorcière avec ses potions
Vous allez découvrir aujourd’hui mon échange avec Elsa, une mixologue talentueuse et fascinante.
Passionnée par le monde du bar et des cocktails, elle a évolué et appris aux côtés de brillants professionnels sur Paris, avant de revenir à Marseille pour créer sa propre marque : Zéma.
Être au plus près des produits, sélectionner, rencontrer, apprendre, tester… elle aime dire qu’elle est comme une sorcière qui compose toutes sortes de potions.
Cocktails pression pour les événements, kombucha au fil des saisons, créations originales, elle ne cesse d’explorer et d’innover pour satisfaire tous ses clients.
Dans cet épisode, elle nous partage sa passion pour son métier, nous parle des procédés de fabrication et des ingrédients étonnants, mais aussi de la manière dont l’art, la cuisine ou encore les producteurs sont pour elle de grandes sources d’inspiration.
Je vous propose un échange riche en découvertes et en apprentissages, qui, je suis sûre, va beaucoup vous plaire !
Je vous souhaite une très bonne écoute ! 🎧
RESSOURCES :
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Compte Instagram d’Elsa : @eslaleb
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Compte Instagram de sa marque Zema : @zema.potions
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Compte Instagram de la brasserie Zoomai : @brasserie_zoumai
Personnes / établissements cités :
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Margot Lecarpentier @margot.combat du bar Combat, Paris @combat.belleville
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Erika @erikablu du restaurant Renata, Marseille @atelier_renata_marseille
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Torréfacteur la tisserie, Marseille @tisserie_torrefaction
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Saké Les larmes du levant @larmesdulevant
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Benoit, le Sobrelier @le_sobrelier
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Restaurant la Chasssagnette @chassagnette
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Restaurant Catherine, Marseille @caterine.mrs
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Traiteur et restaurant Oyat, Marseille @oyat_marseille
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Bar dansant Boum, Marseille @boum_marseille
Livre cité :
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Collage et recettes, Alain Passard
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Liquid intelligence, Dave Arnold
♥ Coup de coeur restaurant : Les lumières, Marseille @leslumieres_marseille
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